Заметки, гайды и наблюдения о чае — как выбирать, заваривать и понимать, что происходит в чашке.
«Землистый» звучит как ругательство, пока не попробуешь сам. Разбираемся, что на самом деле стоит за этим словом.
Ферментация 20% и 80% — это буквально два разных чая из одного и того же куста. Разбираем, за что отвечает эта цифра в паспорте.
Один лист, две судьбы: естественная выдержка против ускоренной ферментации. Сравниваем шэн и шу пуэр по вкусу и характеру.